Quand il fait soleil, les cupcakes se font bronzer !! Les cupcakes façon tarte au citron meringuée !!

logo pinup cnd 2Tout a commencé par une promenade avec mon amoureux qui a fini par une virée shopping dans un magasin que je ne connaissais pas mais que je vais aller dévaliser souvent ! 😉  Du bruit dans la cuisine dans la galerie marchande de la gare St Lazare. J’y ai trouvé une des boutiques idéales de la parfaite cuisinière ou pâtissière ! J’ai déniché des objets plus utiles les un que les autres et des gourmandises !IMG_20150502_210046

Lors de cette virée, je suis tombée sur une spatule thermomètre (que je voulais depuis longtemps) et une douille Buyer C6 ! J’étais impatiente de tester tous ces nouveaux joujous mais « ma cuisine en chantier » ne me permettait pas d’y réussir quoi que ce soit de trop technique ! Il me fallait alors patienter et je n’aime pas vraiment ça ! Pour éviter de tourner en rond je me suis décidée à me mettre à la recherche de la Recette avec un grand R qui me permettra de testerces accessoires quand ma cuisine me permettra de pâtisser !20150513_173655

J’ai trouvé l’idée de base pour ce futur moment de régal ! Je veux faire des cupcakes avec un cœur coulant de citron et une meringue à l’italienne en guise de topping, voilà qui me permettra de faire mumuse avec mes nouveaux jouets !

Toujours armée de mon fidèle PC, je pars bille en tête à la recherche de cette recette qui fera fondre mon cœur de gourmande mais aussi qui saura convaincre mon côté hypra exigeant, car la tarte au citron meringuée est un de mes desserts préférés !!

Mais cette fois, aucune recette n’arrive à être assez convaincante pour me donner envie de la faire ! Bon bah j’ai plus qu’à me débrouiller toute seule, je pique donc des idées à droite à gauche et j’arrive à former ma recette !

Une fois toutes ces recherches faites, il me restait plus qu’à  attendre ma cuisine !! 😉 Et oh joie, quelques jours plus tard, le plus gros du « chantier dans ma cuisine » est fini, il ne me reste plus qu’à la décorer et l’accessoiriser !! Et c’est de loin la plus sympa du relooking complet !

Je peux maintenant tester ma recette et la voici !IMG_20150513_205852

J’ai utilisé pour 6 cupcakes, 70g de farine, 50g de sucre, 60g de beurre, 1 œufs, 1 cuillère à soupe de lait, ½ sachet de levure chimique, 1 jus de citron entier.

Comme d’hab, le temps de préparer mes ingrédients, j’ai mis mon four à préchauffé à 180°C.

J’ai commencé par faire fondre le beurre quelques instants au micro-onde.

Une fois fondu, j’ai mélangé le beurre fondu et le sucre jusqu’à incorporation complète. J’ai ensuite ajouté l’œuf, puis la farine et la levure.

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Et j’ai fini par ajouter le lait et le jus de citron ! Et j’ai mélangé jusqu’à obtenir une pâte homogène.

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J’ai disposé des caissettes dans mon nouveau moule à cupcake en silicone trouvé à Monoprix et je les ai garnies au ¾.

Et zou au four pendant 20 minutes !

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Avant qu’ils n’aient trop refroidi, je les ai creusés au centre et leur ai découpé un petit chapeau !

Il faut alors les laisser complètement refroidir !

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Une fois les cupcakes réalisés, je me suis attaquée à mon cœur coulant de citron ! Là j’ai choisi de faire ma première Lemon curd et pour une première elle était « géniale la vie » comme dirait mon chéri !

Pour la réaliser j’ai utilisé le jus entier d’un citron, 1 œuf, 30g de beurre et 35g de sucre.IMG_20150513_212112

Dans ma casserole, j’ai mis à fondre le beurre, puis j’ai ajouté le citron, l’œuf et le sucre à feu doux.

J’ai commencé par remuer au fouet et quand la crème a commencé à épaissir, j’ai continué de remuer à la cuillère. Une fois que le mélange à bien épaissi, je l’ai laissé refroidir à température ambiante !

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Une fois refroidi, j’ai garni mes cupcakes avec la Lemon Curd et j’ai refermé avec le petit chapeau !

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Reste plus qu’à les recouvrir et ils seront fin prêts !

Place à la meringue à l’italienne, chouette je vais utiliser mon thermomètre et ma nouvelle douille !!

Alors je n’ai pas de robot batteur pour le moment, du coup il est conseillé de faire toutes les étapes en même temps et c’est donc pour ça qu’il n’y a pas de photos de ces étapes pour le moment ! Mon bras droit imitait les gestes du robot pendant que de la main gauche je m’occupais du sirop ! lool

Je me remettrai derrière les fourneaux et cette fois je m’essayerai à une vidéo ! 😉

Pour réaliser cette meringue italienne, j’ai utilisé 1 œuf, 64g de sucre et 1,5cl d’eau.IMG_20150513_212923

Si comme moi vous avez pour seul allié face à cette meringue un classique fouet électrique, faites comme moi ! J’ai préparé l’eau et le sucre dans la casserole et j’ai mis le blanc d’œuf dans le saladier, prêt à être battu !

J’ai commencé par faire chauffer le sucre et l’eau à feu doux, en surveillant la température, quand le sirop est arrivé à 100°C j’ai commencé à battre mon blanc d’œuf à vitesse maximale en faisant des mouvements ronds avec mon bras !

Quand le sucre est arrivé à 121°C, j’ai réduit la vitesse du batteur et j’ai versé doucement le sirop.

Une fois que tout le sirop est incorporé, j’ai remis le batteur en vitesse maximale et j’ai recommencé à battre en faisant des mouvements circulaires rapides avec mon bras pendant 5 minutes !

Aïe mon épaule ! L

Un dernier effort, une fois les 5 minutes passées et mon bras endolori, j’ai baissé la vitesse du batteur et j’ai continué à faire des cercles moins importants avec mon bras jusqu’à ce que la meringue soit arrivée à température ambiante !

J’ai garni ma poche à douille et j’ai délicatement déposé ma meringue sur mes cupcakes !

Pour finir, je les ai laissé 5 minutes à 220°C à mi-hauteur sur mon four, pour faire dorer ma meringue !

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A la dégustation ce fut un régal ! Je vous la conseille vivement ! Moi j’ai déjà hâte d’en refaire pour le prochain goûter avec mes gourmandes copines!

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A très vite pour de nouvelles aventures !

 

O*.

Sources Photos: Cakes N’Delicaces

 

 

 

Cookies au chocolat et aux pépites de chocolat Milka

logo pinup cnd 2Et oui les jours ne se ressemblent pas mais les trouvailles dans mes placards restent gourmandes! Lors de mon rangement intensif, je suis tombée sur 2 tablettes de chocolat Milka entamées dans la boîte à gourmandises !

100g de chocolat qui me donnent tout de suite envie de cookies, me voilà donc partie à la recherche d’une recette de cookies et je tombe sur une recette qui tourne en boucle sur la toile, mais dont les avis sont très partagés ! Je reste hésitante et puis je me dis pourquoi ne pas m’inspirer des recettes que tu lis en les remaniant à ta sauce, bah oui ils ne seront pas tes premiers cookies donc tu connais les erreurs à ne pas faire ! C’est parti !IMG_20150506_123539

J’ai utilisé pour faire environ 25 fabuleux cookies super moelleux 100g de chocolat Milka, 200g de farine, 80g de sucre, 120g de beurre, 1 œuf, 1 cuillère à café de levure, 1 cuillère à soupe de cacao et une pincée de sel, en fait j’ai respecté les proportions trouvées sur la recette en question puis je les ai mis à ma sauce ! Comme je suis gourmande j’ai ajouté un sachet de sucre vanillé 😉

J’ai mis mon four à préchauffer  à 150°C.

Quand j’ai commencé à préparer tous mes ingrédients pour cette recette j’ai posé les 120g de beurre à proximité du four pour qu’il soit bien ramolli.

Une fois tous les ingrédients sous la main, j’ai coupé en petits cubes les 2 morceaux de tablette.

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Après j’ai mélangé le beurre et les sucres avec la main pour obtenir une pâte homogène !

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(Bon désolée j’ai pas pu prendre des photos des autres étapes jusqu’à l’obtention de la pâte finale car c’est dur de prendre les photos tout en mélangeant tout avec ses doigts ! Mon tactile ne marche pas avec les mains grasses :-D)

Dans un autre récipient j’ai mélangé ensemble la farine, la levure, le cacao, le sel et l’œuf.

Une fois bien mélangé, j’ai simplement ajouté au mélange beurre-sucres en plusieurs fois.

Quand la pâte ne colle presque plus, c’est le moment d’ajouter les pépites de chocolat Milka !

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J’ai ensuite formé des petites boules que j’ai un peu aplatît sur des feuilles de papier sulfurisé et zou au four pour 12 minutes, j’ai surveillé à partir de 10 minutes, c’est à vous de décider si vous les préférés plus croustillants ou plus moelleux.

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A la maison, ça n’a pas fait un pli, juste le temps de prendre la boîte en photo bien rempli qu’elle a commencé à se vider ! lol 😉

A très vite mes gourmandes pour de nouvelles aventures ! Quelque chose se prépare dans ma cuisine mais je ne vous en dit pas plus !

 

O*.

Sources Photos: Cakes N’Delicaces

Le fondant au chocolat hypra rapide et simplissime!! Ou quand le ménage se transforme en chasse au trésor!!

logo pinup cnd 2Au mois de mai, ma cuisine sera en chantier ! Relooking, mission accessoires, récup, rénovation, bref tout y passera mais avant de commencer cette partie, il faut faire un grand tri et un méga ménage ! C’est pas le printemps pour rien ! 😉 Armée pour une fois de mes gants de ménage, de mes produits et de mes chiffons, je m’attaque alors au rangement des placards et au nettoyage ! Et c’est coincé entre la farine et le sucre que je suis tombée sur un bout de papier sur lequel été noté une recette de fondant au chocolat rapide ! J’ai du la noté rapidement et la ranger là en me disant « je le ferai bientôt » mais cachée là où il était, j’étais pas prête de le goûter !

Petit check-up de mes placards afin de vérifier que tous les ingrédients sont bien là ! Et c’est ok, reste plus qu’à faire ce gâteau que je 20150505_125412servirai à mon amoureux ce soir !

Avant de se lécher les babines et déguster ce fondant au chocolat, il faut d’abord le préparer, j’ai donc pris 200g de chocolat, 100g de beurre, 3 œufs, 50g de farine et 100g de sucre.

J’ai commencé par faire fondre mon chocolat avec le beurre à feu doux dans une casserole.PicsArt_1431364622808

Une fois fondu j’ai laissé de côté. J’ai ensuite mélangé, le sucre, les œufs et la farine. Une fois la pâte homogène, j’ai incorporé le mélange chocolat-beurre fondu.

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Quand la pâte est lisse et bien brillante, je l’ai déposé dans mon moule que j’avais préalablement beurré et j’ai mis le tout au four pendant 20 minutes !!

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A la sortie du four, ça sentait trop bon le chocolat, même si j’aurai du le laisser 5 minutes de moins !

PicsArt_1431365233618Et voilà en moins de 30 minutes top chrono comment contenter tous les fanas de chocolat !

Allez vous n’avez plus qu’à céder à la tentation et à réaliser vous-même ce super gâteau, moi je retourne sur le net, non pas pour trouver une recette mais pour trouver de quoi accessoiriser ma new cuisine !!  A très vite…

 

O*.

Sources Photos: Cakes N’Delicaces.

On a fait quoi déjà en Avril ??

logo pinup cnd 2Le mois d’avril a été bien rempli avec pas moins de 13 recettes testées et pour la plupart approuvées !

Avant de commencer à faire ce petit récapitulatif,  je voulais simplement dire que vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre et à me lire à travers les divers réseaux et  cela me touche beaucoup alors simplement merci ! <3<3<3

Ce premier mois de printemps a aussi été rempli de jolies surprises, avec ma double nomination au Liebster Award, mais aussi avec l’arrivée de Cakes N’Delicaces sur Hellocoton où j’ai été accueillie très chaleureusement !

PicsArt_1429126296286Dans ma cuisine ça a bougé aussi, on a eu droit à un véritable goûter de gourmandes avec ces délicieux cupcakes au Kinder Bueno ! Un super après-midi rempli de rire entre filles mais surtout un réel moment de régal ensoleillé…

J’ai aussi testé et réussi ma première brioche à la fleur d’oranger, je l’ai d’ailleurs refaite mais avec des pépites de chocolat, mais je n’ai pas eu le temps de prendre en photo le résultat final qu’elle avait été goûté par une main PicsArt_1431355592697innocente. 😉

J’ai aussi grâce à un autre rendez-vous gourmand pu revenir sur un gâteau que j’avais testé en janvier et que je ne vais d’ailleurs pas tarder à retester, dès que ma cuisine aura été relookée (oui c’est pour bientôt) !

Le blog a fait lui aussi un petit relooking avec l’arrivée de la rubrique Cookies mania et mes premiers essais avec des M&M’s, Carambar et chocolat blanc.

PicsArt_1431356089086J’ai aussi réutilisé des sucreries qui traînaient dans mes placards pour réaliser des gâteaux tous aussi gourmands qu’originaux ! Au fil des jours, Ferrero Rocher, chocolat noir, vanille, pâte à sucre!

Il s’est passé encore plein d’autres choses mais je m’étais fais une sélection de 3 articles dont je voulais vous parler et finalement la liste s’est déjà bien allongée !

Je vous laisse découvrir toutes ces gourmandises qui nous ont ravies pendant tout ce premier mois printanier…

A très vite pour de nouvelles aventures ! 😉

 

O*.

Sources Photos: Cakes N’Delicaces

Le fameux Zebra Cake !!

logo pinup cnd 2A l’occasion d’un goûter en famille, j’ai décidé de tester pour la première fois ce gâteau qui inonde les pages gourmandes des réseaux sociaux ! Apparemment comme ce gâteau fait la joie des petits et des grands, je me lance donc dans la recherche de la recette de Zebra cake parfait car il y a presque autant de recette que de bloggeuses qui s’y sont essayées !

Me voilà munie de mon pc à pianoter sur le net ! Je lis des centaines de recette différente et finalement à chaque fois il me manque un ingrédient ou un moule ou un truc fait que je passe au lien suivant !! Et oui sur internet les recettes ressemblent souvent à des textes qui sortent tout droit de bouquins de chimie !!

Je finis par enfin trouver la recette qui me va ! Petit check up des placards, ok ! J’enfile mon tablier et je prépare mes ingrédients ! Sur la recette trouvée, il est conseillé de mélanger les œufs, l’huile, le sucre et le lait et d’ensuite de diviser cette pâte en deux pour la parfumer ensuite, moi j’ai préféré préparer la pâte à la vanille et la pâte au cacao chacune de leur côté étape par étape ! Histoire d’être sûre des quantités divisées et surtout d’avoir autant de chaque pâte ! 😉PicsArt_1430250313799

Pour la pâte à la vanille, j’ai utilisé 175g de farine, 125g de sucre, ½ sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 12.5cl d’huile, 5cl de lait, 2 œufs.

Pour la pâte au cacao , j’ai utilisé 125g de farine, 125g de sucre, ½ sachet de levure, 12.5cl d’huile, 5cl de lait, 2 œufs, 25g de cacao non sucré.

Comme d’habitude le temps de préparer le gâteau j’ai mis mon four à préchauffé à 180°C.

Pour la pâte à la vanille, j’ai commencé par mélanger l’huile, le sucre, le lait et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène, il ne faut pas utiliser un batteur électrique pour éviter la formation de petites bulles !

Ensuite j’ai incorporé la farine dans laquelle j’avais déjà mélangé la levure, et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

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Pour la pâte au cacao, j’ai reproduit la première étape de la pâte à la vanille.

J’y ai mélangé ajouté la farine avec la levure et la cacao jusqu’à obtention d’une pâte aussi  lisse et homogène que la première !

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C’est maintenant que cela devient rigolo ! Oui moi ça m’a éclaté de voir mon dessin prendre forme au fur et à mesure !

J’ai mis au centre du moule déjà beurré 2 cuillères à soupe de pâte à la vanille puis au centre de la pâte déposer 2 cuillères à soupes de pâte au cacao. J’ai répété jusqu’à ce que tout le moule soit recouvert de pâte.

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Pour finir, j’ai enfourné 40 minutes !

PicsArt_1430251683144J’ai laissé le gâteau refroidir 2 bonnes heures avant de le démouler et de le recouvrir de sucre glace !

Le résultat est top et les petits comme les grands se sont régalés !!! 😉

J’ai déjà un million d’idées de dressage différent pour ce gâteau ! Je vais le refaire très vite !

 

O*.

Sources Photos : Cakes N’Delicaces

Un loupé qui fut une réelle réussite, je l’appellerai donc le moelleux au chocolat et carambar !

logo pinup cnd 2Je ne voulais pas rester sur mon semi échec avec mes cookies au chocolat et au carambar et j’avais à la maison tous les ingrédients pour faire un gâteau ! Me voilà donc parti à la recherche d’une recette sur la toile ! Je tombe donc sur une recette de gâteau au chocolat avec un cœur coulant de carambar ! L’idée me séduit et je me lance dans la préparation de la recette en suivant à la lettre chaque étape ! A la fin sur la recette que j’ai trouvée, il fallait mettre toute la pâte au chocolat dans le moule et y verser ensuite la ganache au carambar, elle est censée descendre au milieu du gâteau mais elle restait au dessus. J’ai donc décidé de mélangé la pâte au chocolat et la ganache au carambar en croisant les doigts pour que le résultat soit bon, mais comme je n’étais pas sûre de la réussite de ce désastre je n’ai pas pris de photo avant la mise au four et finalement il était tellement bon que je n’ai eu le temps de faire que deux seules petites photos mais rien d’autre ! Mon amoureux s’est régalé et moi je note mes erreurs pour surtout les reproduire et refaire cette super gourmandise !!

PicsArt_1430166370004Donc voilà comment j’ai fait ce « gâteau loupé », j’ai utilisé 10 carambars, 125ml de crème fraîche liquide, 125g de beurre mou, 125g de sucre roux, 100g de farine, 1 sachet de levure, 15g de cacao et 2 œufs.

J’ai commencé par couper les carambars en petits morceaux et je les ai fait fondre dans la crème ! Une fois complètement fondu, ça sent d’ailleurs délicieusement bon, il faut laisser refroidir la ganache au frais !

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Une fois celle-ci bien refroidie, il est temps de s’occuper de la pâte à gâteau !

J’ai mis mon four à préchauffer et ensuite j’ai mélangé ensemble le beurre mou, le sucre, la farine, le cacao et les œufs jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Enfin j’ai mélangé la pâte à gâteau et la ganache au carambar.

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J’ai déposé ma pâte dans mon moule à cake que j’avais beurré et zou au four pendant 20 minutes à 180°C.

PicsArt_1430167053723On a dégusté ce joli gâteau avec un thé à la menthe, un vrai régal !

La prochaine fois je m’essayerai à une recette de glace maison pour accompagner ce moelleux !

 

O*.

Sources Photos : Cakes N’Delicaces

Cookies au chocolat et au carambar !!!

logo pinup cnd 2Aujourd’hui c’est une recette de cookies au carambar et au chocolat que j’ai décidé de tester ! Alors comment cette idée m’est venue me demanderez-vous, simplement je suis tombée sur une promo de carambar et je voulais tester des recettes de pâtisserie avec ce bonbon au caramel qui nous colle toujours aux dents !! Et je me demandais si fondu ça collait toujours !

Je tombe donc sur une recette de cookies que je ne retenterai plus ! Et oui ça arrive d’être déçue par le rendu d’une recette qui s’annonce pourtant savoureuse !!

Je fais donc un appel à toutes !! Si vous avez des recettes de cookies et carambar, envoyez les moi, je les testerai avec plaisir et surtout ça me IMG_20150423_161333permettra de ne pas rester sur ce semi échec ! Oui c’est pas vraiment un échec car ils étaient bons mais ce n’est pas ce que je recherche chez un cookie ! J’aime quand ils sont croquants sur le dessus et moelleux à l’intérieur ! Je vais quand partager la recette avec vous et si vous la tentez et que votre essai est une réussite, passez moi l’info, et surtout comment vous avez fait, je serai super contente que ce loupé ne soit qu’une erreur de ma part !

Pour faire ces cookies, j’ai donc utilisé, 110g de farine, 75g de chocolat, 60g de beurre mou, 85g de sucre cassonade, 1 cuillère à soupe de sucre semoule, 1 œuf, ½ cuillère à café de levure, ½ cuillère à café de vanille en poudre, 5 carambars au caramel.

J’ai commencé par coupé en petits cubes le chocolat, les carambars et le beurre puis j’ai préchauffé mon four à 140°C

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Ensuite j’ai mélangé le beurre ramolli avec les deux sucres avec mon batteur électrique.  La pâte doit s’épaissir, blanchir et devenir collante.

J’ai ajouté l’œuf, puis la farine, la levure, la vanille et j’ai mélangé jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

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Pour finir, j’ai rajouté les pépites de chocolat et de carambars.IMG_20150426_223124

Après avoir recouvert ma plaque de papier sulfurisé, j’ai fait des petits tas avec ma pâte et j’ai enfourné 15 à 20 minutes.

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Ils étaient bien cuits et bien dorés mais super sucrés. Et le comme le carambar refroidi avant que tous les cookies soient mangés, bah ça colle toujours aux dents ! 😉

A très vite pour de nouvelles aventures…

O*.

Liebster Award !!!! Oui oui j’ai bien dit Award !

logo pinup cnd 2Alors que j’ouvre ma boite mail, je vois un petit message d’une jeune bloggeuse que je suis via Hellocoton car je partage son univers mais aussi la même passion pour la pâtisserie qu’elle, Mlle Cupcake m’a donc nominée au Liebster Award ! Je suis hyper touchée de cette nomination et de surtout de la manière dont elle m’a décrite. Je dois avouer qu’en tant que débutante je ne m’attendais pas du tout à un tel compliment ! Je la remercie infiniment et lui souhaite beaucoup de succès dans tout ce qu’elle entreprendra ! Lire la suite

Délicieux brownie au Ferrero Rocher !

logo pinup cnd 2Après avoir profité de ce soleil parisien pour faire un grand ménage à la maison, je suis ravie de retrouver le chemin de ma cuisine et de pouvoir enfiler mon joli tablier ! 😉

Bon elle n’est pas grande (un couloir en fait) et mériterait un sérieux relooking, ce qu’il va d’ailleurs lui arriver dans quelques semaines et ce qui sera aussi l’occasion de l’inaugurer en y préparant un gâteau d’exception dont je partagerai avec vous la recherche mais pour l’instant revenons à nos gâteaux dans cette petite cuisine !

Après quelques minutes à interroger mes fidèles alliés, envie, gourmandises, amoureux et estomac, le verdict tombe ! Pour commencer cette semaine pâtissière, ce sera un brownie ! J’ai mon idée de base mais, et oui il y a toujours un mais, j’aime les défis et mon amoureux me soumet l’idée d’y mettre des Ferrero Rocher et je suis tout de suite amusée de l’idée et surtout impatiente d’y goûter ! Lire la suite